Gusto ad alta quota: gli eventi Gourmet di fine estate in Alta Badia

Tra vette dolomitiche e alta cucina, l'Alta Badia si è conquistata un posto d'onore nel cuore degli amanti del buon cibo. Il segreto? Un perfetto equilibrio tra l'eccellenza dei ristoranti stellati Michelin, l'accoglienza dei rifugi in quota e una radicata cultura ladina, ricca di sapori tramandati nel tempo. Fino al termine della stagione estiva, la valle invita a scoprire la sua anima enogastronomica tra tasting esclusivi, showcooking, masterclass e percorsi dedicati alle materie prime del territorio.

Questi gli appuntamenti da non perdere:

CARLO CRACCO E MARCO VERGINER: DUE VISIONI DELLA CUCINA ITALIANA SI INCONTRANO IN ALTA BADIA

Lunedì 7 settembre, il ristorante Porcino del Badia Hill Design Hotel, in Alta Badia, ospiterà un esclusivo pranzo a quattro mani con protagonisti Carlo Cracco (Ristorante Cracco, Milano) e Marco Verginer, chef del ristorante Porcino che nel novembre 2025 ha conquistato la sua prima stella Michelin.

L’appuntamento nasce dall’incontro tra due approcci gastronomici differenti ma complementari. Da una parte, la cucina di Carlo Cracco, tra i più noti chef italiani, che nel corso della sua carriera ha contribuito a reinterpretare i grandi classici della tradizione italiana attraverso tecniche contemporanee. Dall’altra, la cucina di Marco Verginer, profondamente legata al territorio dolomitico, che combina ingredienti alpini, influenze mediterranee e una particolare attenzione alla materia prima.

Il menu del pranzo sarà quindi un vero e proprio dialogo tra montagna e tradizione italiana, con piatti firmati dai due chef che accompagneranno gli ospiti in un percorso gastronomico costruito appositamente per l’occasione.

Ad aprire il menu sarà la “Merenda Alpina” di Marco Verginer, seguita dall’ Insalata Russa” e dall’”Insalata di piccione farcito, verdure acidificate e chiodi di garofano” di Carlo Cracco. Il percorso proseguirà con il “Riso acciughe, limone, cacao e peperoncino” e il “Salmerino in crosta”, entrambi firmati da Cracco. Marco Verginer porterà quindi in tavola la sua interpretazione della selvaggina con la “Sella di capriolo locale, zucca, pistacchio e pepe di Sichuan”. A chiudere il percorso dolce saranno la “Pesca, albicocche, amaretto e Alchermes” e la “Panciliegia”, entrambe creazioni di Carlo Cracco.

Il pranzo del 7 settembre sarà così un incontro tra alta cucina italiana e identità alpina, in cui la montagna dell’Alta Badia diventa il punto d’incontro tra esperienze, tecniche e linguaggi gastronomici differenti. La prenotazione è obbligatoria e può essere effettuata online sul sito del ristorante Porcino.

FESTA DL PAN – FESTA DEL PANE

Anche quest’anno, dal 4 al 6 settembre, l’Alta Badia rende omaggio al pane, uno degli alimenti più semplici e preziosi della tradizione locale, con una festa che unisce sapori, cultura e convivialità.

L’appuntamento coinvolgerà i rifugi della zona La Crusc / Santa Croce, che accoglieranno visitatori e appassionati per riscoprire il valore del pane e le tradizioni legate alla sua preparazione. Già nei giorni precedenti alla festa saranno proposti alcuni momenti speciali per avvicinarsi all’atmosfera dell’evento e conoscere più da vicino questa antica tradizione.

L’evento principale avrá luogo domenica 6 settembre, durante la quale non mancheranno piatti tipici, musica, incontri e laboratori per grandi e piccini. Un’occasione per vivere una tradizione ancora profondamente radicata nella cultura dell’Alta Badia e scoprire, attraverso il pane, gesti, saperi e sapori tramandati di generazione in generazione.

VINS ALALERIA: DEGUSTAZIONI DI VINI IN LOCATION PARTICOLARI

Si chiamano “Vins alaleria – vini all’aria aperta” gli appuntamenti con André Senoner, esperto sommelier altoatesino, nonché miglior sommelier d’Italia 2022, che durante i cinque appuntamenti previsti nei mesi di giugno, luglio, agosto e settembre farà vivere ai partecipanti, indimenticabili esperienze outdoor con i migliori vini dell’Alto Adige. Si tratta di vini che si distinguono per la loro eccellente qualità, grazie ad un clima favorevole, un terreno fertile e all’amore dei viticoltori. Le degustazioni si svolgono in location dal carattere molto particolare, scelte accuratamente per regalare, un’esperienza sensoriale a 360°. L’ultimo appuntamento si svolge il 9 settembre con i migliori vini rossi dell’Alto Adige, presentati sui prati Larcenëi con panorama dolomitico, poco sopra l’abitato di La Val.

NOVITÀ: SAUS DI PAURS – SAPORI CONTADINI

Un’esperienza immersiva che unisce escursione, cultura e gastronomia per conoscere da vicino la vita contadina delle Dolomiti e le autentiche tradizioni ladine.

L’attività prende il via il 10 settembre alle ore 13.30 dal paese di Badia, da cui si parte per una passeggiata attraverso prati e masi circostanti. Durante il percorso, i partecipanti avranno l’opportunità di raccogliere ingredienti freschi direttamente dai masi locali, come latte, uova e farina, entrando in contatto con le realtà agricole del territorio. Ad accompagnare il gruppo sarà Helga, esperta conoscitrice della natura e delle tradizioni locali, che guiderà i partecipanti alla scoperta delle erbe spontanee, illustrandone le caratteristiche aromatiche, gli usi tradizionali e le proprietà benefiche. L’esperienza si concluderà presso il rifugio L’Tamà, dove gli ingredienti raccolti lungo il cammino verranno utilizzati per preparare insieme un piatto tipico della tradizione ladina. La serata terminerà con una cena conviviale, durante la quale sarà possibile degustare le specialità realizzate.

L’iniziativa è stata ideata insieme agli studenti della scuola ITE di La Villa, all’interno del progetto “Scuola e Turismo”.

MUNTS DL ALTONN – DALLA VALLE ALLE VETTE

L’autunno in montagna è una stagione tutta da riscoprire: i colori si trasformano, i paesaggi si rinnovano e i ritmi rallentano. Dal 13 settembre al 4 ottobre 2026, l’Alta Badia invita a vivere questo momento speciale dell’anno attraverso “Munts dl altonn – Dalla valle alle vette”, un percorso di esperienze autentiche, pensato per esplorare la montagna in modo consapevole, profondo e sensoriale. Oltre ai momenti sportivi in mezzo alla natura, la rassegna propone diversi appuntamenti culinari, che spaziano dalle degustazioni di vini dell’Alto Adige, alle escursioni all’insegna delle erbe aromatiche, da un’esperienza dedicata ai cereali ad una giornata all’insegna dei formaggi di alta montagna.

Per informazioni: Uffici turistici Alta Badia – www.altabadia.org – Tel.: 0471/836176-847037 – Email: info@altabadia.org